牛肉面,荆门牛肉面,俨然成为了襄阳的一张名片。
襄阳牛肉面,一直代表着传统,也一直代表着襄阳人深厚情怀的表现,时间慢慢的演变,牛肉面---大街小巷,市区门店已经数千家之多,于是衍生出百种口味。
每天清晨,当di一缕阳光掠过汉江,品牌牛肉面,襄阳这座历史文化名城慢慢从沉睡中醒来。形形---的人们开始了---的忙碌,牛肉面费用,美好的---从精制的早餐开始。清早襄阳的大街小巷,到处可见吃面的人群。很多老襄阳人都是吃着牛肉面长大的,牛肉面、黄酒、大蒜成为襄阳人---的早餐搭配,历经岁月的洗礼,依旧乐此不疲。
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辅料:辣椒油5克,干红辣椒5克,味精5克,牛肉汤750毫升,精盐20克
1、牛肉改成两个整齐的块;大葱去皮;洗净,剖开切成段;生姜切成片;干红辣椒洗净,去把、籽,切成1厘米长的节;芝麻焙好炒熟。
2、牛肉用葱段、生姜片、精盐、料酒腌1小时,沸水旺火上笼蒸烂,取出晾凉,改切成4厘米长,1厘米宽的条。
3、烧热,放入豆油,烧五成热,放入牛肉条,炸干水分,捞出,控油。
4、锅内放豆油75克,烧热,放入花椒,炸糊后捞出,牛肉面价格,弃之。油稍凉一些,放入干红辣椒炸成紫黑色时,加入葱、姜炒一下,放入牛肉汤,加酱油、味精、牛肉条,用中等火力将汁收浓,汁尽时浇上辣椒油
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